Receita: Francês Hunter Stew Com Molho Holandês Em RussianFood.com

Guisado de caçador à francesa, com molho holandês

Krimarusya 07/10/16

O guisado de caça francês é um prato dos restaurantes parisienses mais caros. Mas prepará-lo é extremamente simples. A especialidade deste guisado é o molho. Esta receita para guisado de caça com legumes, bacon e salsicha usa molho holandês pronto.

Produtos Bacon inglês - 150 g Salsicha cozida-defumada (por exemplo, cervelat europeu) - 150 g Batatas - 2-3 pcs. Abobrinha - 0,5 unid. Tomates - 2-3 unid. Pimentão doce - 2-3 unid. Cebola roxa - 1 un. Pimentas frescas - 0,25 unid. Dill - 1 cacho grande Alecrim fresco - 1 raminho Molho holandês - 200 g Pasta de tomate - 1 colher de sopa a colher Manteiga amolecida - 30 g Temperos (ervas francesas) - a gosto Pimenta moída na hora (de preferência preta) - a gosto Sal a gosto Água (temperatura ambiente) - 100 ml

Quanto ao próprio molho holandês, apesar do nome "revelador", este é um prato que nada tem a ver com a cozinha holandesa. Este é um clássico molho francês de creme feito de gemas de ovo, suco de limão, ghee e vinagre balsâmico. Este molho dá ao guisado de caça francês um sabor original e seu próprio sabor e aroma especiais e facilmente reconhecíveis.

Passo a passo da receita da foto Guisado de caça à francesa, com molho holandês

Para fazer o Ensopado de Caça com Molho Holandês, os ingredientes são preparados primeiro.

Todos os vegetais são lavados e secos. Nos pimentões, retira-se o miolo com as sementes, corta-se o pimentão ao meio. Os tomates são lavados e cortados em círculos. A cebola roxa é descascada e cortada em meias argolas finas. As batatas também precisarão ser descascadas e cortadas em cubos puros.

A salsicha e o bacon inglês são cortados em rodelas finas. As verduras de endro são lavadas, secas e picadas com uma faca fina e finamente.

As sementes são removidas da medula vegetal, o vegetal é cortado em cubos.

Todos os ingredientes são misturados em uma tigela funda. Despeje o molho holandês e misture novamente.

Em seguida, adicione manteiga amolecida, água, extrato de tomate e folhas de alecrim ao ensopado. Então, novamente, será necessário misturar tudo corretamente.

Um ragu de caça ao estilo francês é colocado em uma torradeira de fundo grosso e cozido em fogo baixo por 40-45 minutos.

Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, o prato precisa ser salgado, pimenta e ervas francesas devem ser adicionadas.

O ensopado de caça pronto em francês é servido em pratos quentes e decorado com ervas recém-picadas.