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Vídeo: Receita: Papardelle Com Molho "da Floresta" Em RussianFood.com
Papardelle com molho "floresta"
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30 min (seus 15 min)
Papardelle é um tipo de massa de ovo longo. Na Itália, cada dona de casa tem sua própria interpretação desse molho. É inútil discutir qual receita é a mais correta, uma questão de gosto. Vou falar sobre uma das minhas opções para fazer papardela.
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Passo a passo foto receitaPapardelle com molho "floresta"
Como fazer massa de papardelle com molho "floresta":
Frite a cebola e o bacon, corte em cubinhos numa frigideira grande. Por que em uma frigideira? Então nele vamos misturar o macarrão com o molho pronto.
Adicione os cogumelos. Tenho manteiga no óleo (escoamos o excesso de óleo e líquido), mas se tiver a oportunidade de cozinhar com cogumelos frescos ou congelados, é melhor ainda, só então terão de ser cozidos mais tempo, até ficarem macios! Bem, e cogumelos, claro, ao seu gosto! Infelizmente, na Itália você não pode andar, os cogumelos são tensos!
Adicione o creme de leite e a salsa picada. Deixe ferver e desligue.
Ferva papardelle (ou tagliatelle) em água salgada.
A propósito, eles podem ser facilmente preparados por você mesmo, não há nada de complicado nisso. Para 300 g de massa, você precisa de 300 g de farinha e 3 ovos de sal. Sove uma massa dura e deixe descansar sob um pano de prato por meia hora. Em seguida, estenda a massa bem fina, sem poupar farinha e corte em tiras longas. Se as listras são estreitas - tagliolini, mais largo - tagliatelle, mas se largo, cerca de 2 cm, aqui está um papardelle! Bem, se você está com preguiça de bagunçar, compre pronto!
Drene a água assim que a pasta estiver pronta. Lembre-se de que, para animais de estimação, 1-2 minutos são suficientes. Para papardelle comprado, siga as instruções na embalagem.
Jogue o macarrão na panela e misture com o molho.
Colocamos o papardelle em pratos. Por cima fica o molho restante e um pouco de parmesão ralado.
Desfrute de sua refeição!!!
