Receita: Haddock Assado Com Molho De Queijo Em RussianFood.com

Haddock assado em molho de queijo

4 porções de ZNAIKA 12/09/14

O hadoque é assado com queijo e molho de leite e servido com qualquer acompanhamento.

Alimentos (para 4 porções) Peixe arinca, filetes sem pele e espinhas - 1 kg Leite - 300 g Queijo cheddar (ralado em um ralador) - 120 g Cebolas pequenas (cortadas em tiras) - 1 un. Folha de louro - 2 unid. Pimenta preta - 3-4 unid. Manteiga - 25 g Farinha - 25 g Mostarda quente - 1 colher de chá Sal a gosto Pimenta preta moída - a gosto

1. Coloque os filés em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir o peixe. Adicione o leite, a cebola, o louro e a pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver leve em fogo médio-baixo.

2. Tampe a panela e continue cozinhando o peixe em fogo baixo por cerca de 5-8 minutos. Retire com cuidado o peixe da panela e transfira para um prato. Quebre a polpa em pedaços com um garfo e coe o caldo.

3. Ligue o forno com a função grelha superior para pré-aquecimento. Prepare o molho. Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogão, introduza aos poucos o caldo de peixe coado. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as primeiras bolhas de ar apareçam na superfície. Adicione a mostarda, 3/4 de todo o queijo, sal e pimenta-do-reino a gosto no molho. Retire do fogão.

4. Coloque o peixe em uma panela com o molho, misture delicadamente e transfira para um prato resistente ao calor. Polvilhe com o queijo restante. Coloque o prato sob a grelha pré-aquecida e cozinhe até dourar.