Receita: Macarrão Assado Com Alho-poró E Atum Em Molho Cremoso Em RussianFood.com

Macarrão assado com alho-poró e atum em molho cremoso

6 porções de ZNAIKA 11/06/13

O macarrão pode ser servido assado, basta fazer um molho simples mas saboroso e adicionar os pedaços de atum.

Alimentos (para 6 porções) Manteiga sem sal - 50 g Parte branca do alho-poró (cortado em tiras finas) - 2 1/2 xícaras Sementes de aipo - 1/4 colher de chá Sal a gosto Pimenta preta moída a gosto Farinha - 1/4 xícara Leite - 2 xícaras Creme 10% - 1/2 xícara Suco de limão fresco - 1 colher de chá. Macarrão de ovo - 230 g Queijo duro (de preferência Gruyere) (ralado) - 1/2 xícara Endro fresco (picado) - 2 colheres de sopa. eu. Atum enlatado em pedaços (escorrido) - 300 g Batata frita (quebrada) - 2 xícaras (cerca de 60g) Manteiga para untar o molde

Como fazer macarrão cozido em um molho cremoso:

1. Unte com manteiga uma forma refratária com cerca de 20x20 cm de tamanho. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça 50 g de manteiga. Despeje o alho-poró e as sementes de aipo em uma panela, polvilhe levemente com sal e mexa. Tampe a frigideira e frite a cebola até ficar macia, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 minutos.

Polvilhe a cebola com farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e as natas à panela, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o suco de limão, sal e pimenta o molho a gosto. Retire a panela do fogão.

2. Ferva o macarrão em água levemente salgada até ficar macio, de acordo com as instruções da embalagem. Jogue os produtos acabados em uma peneira, tendo previamente reservado 3/4 xícara de água da panela. Transfira o macarrão escorrido para uma tigela e regue com o molho. Adicione o queijo e o endro, misture. Em seguida, adicione gradualmente a quantidade necessária de água reservada para que a consistência do macarrão no molho cremoso seja ligeiramente fina. Adicione o atum ao macarrão, mexa e coloque o macarrão no molho cremoso de atum em um refratário preparado

3. Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus. Coloque o macarrão no forno pré-aquecido, cubra com papel alumínio e leve ao forno o macarrão em molho cremoso por 20-30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe o macarrão com batata frita e leve ao forno o macarrão de atum, descoberto, até dourar, cerca de 10 minutos.