Receita: Pilaf Uzbeque Em RussianFood.com

Pilaf em uzbeque

8 porções de 770 calorias a cada 2 horas (seus 30 min)

Hoje eu ataquei um verdadeiro pilaf uzbeque. Não tinha gordura na cauda, troquei por óleo vegetal. Em geral, tentei obedecer. Não julgue estritamente. Bem, ficou pilaf muito gostoso!

Alimentos (para 8 porções) Cordeiro ou carne - 1 kg Arroz - 1 kg Cebola Bulb - 3-5 pcs. Cenouras - 1-2 unid. Alho - 1 cabeça Óleo vegetal - 100 g Zira - 1 pitada Açafrão - na ponta de uma faca Barberry - 10-15 unidades. Pimenta vermelha picante - 1 pitada Sal a gosto

Receita de fotos passo a passo

Como cozinhar o pilaf no Uzbeque:

Lave e seque a carne. Cortar em fatias.

Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas.

Descasque, lave e corte as cenouras em tiras.

Pré-aqueça o caldeirão. Despeje o óleo vegetal. Coloque a carne em óleo quente. Frite a carne, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10-15 minutos em fogo médio.

Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras. Cozinhe tudo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.

Ferva a chaleira. Despeje água fervente sobre tudo, 1-2 cm acima da carne. Tempere com sal (pode ser ligeiramente salgado, o arroz tira o excesso de sal), pimenta.

Adicione a cabeça de alho e especiarias.

Deixe ferver, reduza o fogo para muito baixo. Não há mais agitação. Cozinhe o zirvak até o líquido ferver (30-40 minutos).

Enxágue bem o arroz, em várias águas, até que a água fique límpida.

Coloque o arroz lavado em cima do zirvak e alise (com uma escumadeira). Despeje água fria, 1-2 cm acima do arroz. Adicione o fogo, leve para ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos, o líquido irá evaporar.

Quando o líquido estiver quase evaporado, cubra o pilaf com uma tampa, reduza o fogo para muito baixo. Cozinhe o pilaf por mais 25-30 minutos.

Pilaf no Uzbeque está pronto. Mexa delicadamente e coloque em um prato em uma lâmina. Servi pilaf com salada de rabanete verde.

Desfrute de sua refeição!