Receita: Cordeiro Grelhado Com Salsa E Alecrim Em RussianFood.com

Cordeiro grelhado com salsa e alecrim

8 porções de Meryl 14/07/10

A marinada para cordeiro é preparada com azeite, alho e ervas frescas. A carne pode ser marinada por um dia. Uma salada de tomates frescos e manjericão vai bem com cordeiro assado tenro.

Alimentos (para 8 porções) Carne de cordeiro jovem (lombo) - 2 kg Azeite - ½ xícara Alho - 3 cravos Salsa - 4 colheres de sopa eu. Alecrim fresco - 3 raminhos Pimenta seca (flocos) - pitada Pimenta salgada Salsa (para enfeitar) Azeite de oliva extra virgem * Para a salada: Tomates cremosos - 4 unid. Tomate cereja (em um galho) - 500 g Tomates amarelos (desejável) - 250 g Manjericão fresco - 1 cacho Alho - 1 dente Cebola roxa, pequena - 1 un. Azeite da primeira prensagem a frio - 3 colheres de sopa. eu.

1. Retire o excesso de gordura da carne e corte o filé ao meio. Em uma tigela grande, misture o azeite, o alho picado, a salsa picada, as folhas de alecrim e os flocos de pimenta. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o cordeiro na marinada cozida e esfregue bem a carne com a mistura. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

2. Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha a carvão. Frite o cordeiro até o grau de cozimento desejado (8-10 minutos de cada lado - a carne fica rosada por dentro). Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido por 20 minutos.

3. Corte os tomates longitudinalmente em 4 pedaços (deixe os tomates cereja intactos, com talos), amasse um dente de alho e corte a cebola em rodelas finas. Misture todos os ingredientes da salada, sal e pimenta e mexa delicadamente.

Corte a carne na diagonal e coloque numa travessa. Salpique com folhas de salsa e regue com azeite. Sirva com salada de legumes.

Desfrute de sua refeição!