Receita: Carne De Porco "acordeão" Com Damascos Secos, Ameixas E Queijo Em RussianFood.com

Porco "Acordeão" com damascos secos, ameixas e queijos

Yuliya-s 03.03.20

A carne "acordeão" com damascos secos, ameixas e queijo tem um sabor picante invulgar. É uma carne tenra e macia que simplesmente derrete na boca. Os queijos, assim como as ameixas e os damascos secos embebidos em conhaque e gengibre são colocados nos cortes da carne "acordeão". A carne é coberta com molho de maionese, mostarda e especiarias. Seus entes queridos ficarão encantados com este prato de carne quente!

Produtos

Carne de porco (polpa, uma peça) - 1,2 kg

Queijo duro - 170 g

Maionese - 140 g

Damascos secos - 120 g

Ameixas secas sem caroço - 120 g

Gengibre fresco (raiz) - 30 g

Feijão de mostarda - 4 colheres de chá

Conhaque - 30 ml

Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá

Pimenta preta moída - a gosto

Sal a gosto

Passo a passo da receita fotográfica "Acordeão" de porco com damascos secos, ameixas e queijo

Preparamos os produtos necessários.

Corte o queijo em fatias retangulares finas.

Lave a carne e seque-a com papel-toalha. Fazemos cortes transversais na carne, sem cortar até ao final 0,5-1 cm. A largura das fatias é cerca de 2 cm.

Descasque o gengibre e corte em fatias finas.

Lave os damascos e as ameixas secas e coloque-os em uma panela, acrescente o gengibre, o conhaque e 100-130 ml de água.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os frutos secos estejam macios e todo o líquido evapore, cerca de 5 minutos.

Em seguida, retire a panela do fogo e deixe os frutos secos esfriarem.

Revestimos a carne em toda a superfície e no interior dos cortes 1 colher de sopa. uma colher de maionese.

Cozinhar o molho.

Adicione a mostarda, pimenta em pó, noz-moscada e sal à maionese restante (adicionei 2 colheres de chá com uma leve lâmina).

Mexa o molho até ficar homogêneo.

Colocamos em cada corte de carne "acordeão" 2 unid. ameixas, 2 unid. damascos secos e um prato de queijo.

Então, preenchemos todo o "acordeão". É mais conveniente colocar imediatamente a carne em uma assadeira e, em seguida, colocar frutas secas e queijo.

Revestimos a carne com molho de maionese e mostarda por todos os lados.

Cubra a carne com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

Depois de decorrido o tempo, ligue o forno para aquecer até 200 graus.

Enviamos a forma com a carne ao forno pré-aquecido e assamos a carne com ameixas, damascos secos e queijo em papel alumínio por 1,5-2 horas. Assei por 2 horas para amolecer a carne.

Em seguida, tiramos a forma com a carne do forno e retiramos o papel alumínio, despejamos a carne com o suco liberado com a marinada e colocamos de volta no forno por 10-15 minutos para dourar a carne.