Receita: Aphelia (ensopado De Porco No Vinho) Em RussianFood.com

Afélia (carne de porco cozida em vinho)

5 horas stvol2000 22/11/18

Aphelia é um prato de carne preparado na República de Chipre. Na preparação, é simples, como, em princípio, toda a cozinha cipriota. Os ingredientes principais são TRÊS: carne, vinho e coentro. Na maioria das vezes, a afélia é feita de porco, mas geralmente este prato também é feito de carne bovina.

Produtos Carne de porco (carbonada) - 700-800 g Vinho tinto semi-seco - 250-300 ml Coentro (ervilhas) - 10 g Paus de canela - 2 unid. Açúcar granulado - 1 colher de sopa. a colher Sal - 1 colher de chá (sem lâmina) Azeite - 4 colheres de sopa. colheres Verduras (salsa, etc.) - alguns ramos

Receita de vídeoAfelia (carne de porco cozida no vinho) Passo a passo foto receitaAfelia (carne de porco cozida no vinho)

Preparando os ingredientes.

Corte a carne em cubos de 3x3 cm.

Mandamos a carne para a frigideira. Encha com vinho até cobrir quase completamente a carne.

Adicione o açúcar granulado, sal, azeite (1 colher de sopa), canela. Nós nos misturamos.

Embrulhe os coentros não triturados em papel manteiga e bata com um martelo.

Adicione o coentro esmagado à carne e misture bem novamente.

Mandamos a carne em vinho para a geladeira para marinar por 4 horas, ou melhor, durante a noite.

Colocamos os pedaços de porco na peneira para secar a marinada. Não remova os paus de canela.

Frite a carne em uma frigideira no azeite até dourar.

Transfira a carne frita de volta para a panela.

Aqueça metade da marinada restante em uma frigideira e adicione à carne para estufar.

Cubra com uma tampa e cozinhe a carne no vinho em fogo baixo até ficar macia - os pedaços de carne amolecem. Se houver muita marinada, pode evaporar abrindo a tampa da frigideira.

Como acompanhamento, uso arroz cozido, um pouco salgado.

A carne de porco estufada no vinho está pronta. Coloque a carne e o arroz num prato e decore os pedaços de porco com salsa para alegrar o sabor.

Desfrute de sua refeição!