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Vídeo: Receita: Berinjela Agridoce, Chinesa Em RussianFood.com
Berinjela com molho agridoce, estilo chinês
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neslojno 19/09/19
Apresento a sua atenção mais uma receita de um prato pan-asiático excelente e muito fácil de preparar. É berinjela chinesa! Se você quer cozinhar algo interessante, incomum e delicioso com berinjela, então esta receita é para você! Berinjelas são deliciosas, suculentas, doces e azedas, um pouco picantes. Esta é uma das melhores receitas de berinjela. Eu recomendo tentar!
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Vídeo receita Berinjela com molho agridoce, em chinês Passo a passo foto receita Berinjela com molho agridoce, em chinês
Despeje o molho de soja em uma tigela funda.
Descasque o alho e passe-o por uma prensa para uma tigela com o molho de soja.
Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo. (Se você não tiver açúcar mascavo, pode substituí-lo com segurança pelo açúcar branco comum.)
Adicione também gengibre moído e amido ao molho. (Não importa o amido que você use, amido de batata e milho servirão.)
Misture bem o molho até ficar homogêneo para que o amido e o açúcar se dissolvam completamente.
Se quiser um prato saboroso, então é hora de adicionar algo picante ao molho. Usei pimenta vermelha em pó. Não tive a tarefa de fazer as berinjelas picantes, só queria um pouco mais picante, então acrescentei 1/3 colher de chá de pimenta malagueta. Misture a pimenta com todos os outros ingredientes.
Acabamos com o molho, vamos passar para a berinjela.
A primeira coisa a fazer com a berinjela é, claro, enxágue-a. Em seguida, corte os talos e descasque as berinjelas da casca dura. Na minha opinião, a maneira mais fácil de fazer isso é com um descascador de legumes comum. O descascador remove a casca da berinjela sem nenhum trabalho extra, e faz isso de forma bastante organizada.
Na maioria das vezes, para este prato, as berinjelas são cortadas em cubos oblongos. É mais conveniente cortar primeiro a berinjela em fatias oblongas. Em seguida, corte as fatias de berinjela no sentido do comprimento em vários palitos longos.
Em seguida, corte-o em pedaços do comprimento desejado (não mais do que 2 centímetros).
Para servir, precisamos de cebolas verdes, que pré-cortamos em um ângulo oblíquo.
Se tocamos no assunto de servir, recomendo pré-aquecer algumas sementes de gergelim em uma frigideira seca. Não negligencie esse conselho, pois quando aquecido, o sabor do gergelim se revela, e fica com um aroma maravilhoso. Você precisa aquecer as sementes de gergelim em fogo abaixo da média, mexendo sempre, não mais que um minuto. Assim que o gergelim ficar um pouco amarelado, retire imediatamente do fogo para que não queime, caso contrário o sabor do prato estragará.
Colocamos a panela em fogo médio. Despeje óleo de gergelim nele. (É permitido substituir o óleo de gergelim por azeite de oliva ou óleo de girassol comum, mas eu recomendaria usar óleo de gergelim!)
Coloque as berinjelas em uma frigideira e frite até dourar. Isso levará cerca de 10 minutos.
Quando as berinjelas estiverem fritas, acrescente-lhes o molho agridoce, que preparamos logo no início da receita. Cozinhe a berinjela no molho por 3-5 minutos. Durante esse tempo, o molho fica bem espesso e o açúcar nele contido começa a caramelizar.
Coloque a berinjela no molho agridoce em um prato. Decore com cebolinha e sementes de gergelim. Sirva na mesa.
Desfrute de sua refeição!
