Receita: Berinjela Recheada Com Bulgur Em Molho De Vegetais Em RussianFood.com

Berinjela recheada com bulgur em molho de vegetais

6 porções 1 hora e 20 minutos (seus 50 minutos)

Essa receita de berinjela recheada com bulgur e molho de vegetais vale a pena ficar um pouco mais de tempo na cozinha do que o normal. Os vegetais suculentos combinados com o bulgur tornam este prato o rei da mesa do outono.

Alimentos (para 6 porções) Bulgur - 150 g Berinjela - 1 kg (3 peças) Pimenta búlgara (vermelha / amarela) - 300 g (1 un.) Tomates - 400 g Raiz de aipo - 1/4 unid. Cenouras - 1 peça. Cebola Bulbo - 1 pc. Alho - 1 dente Salsa - 2-3 raminhos Açúcar - 1 colher de chá Óleo vegetal (oliva) - 3 colheres de sopa. colheres Sal a gosto Pimenta preta moída - a gosto

Passo a passo foto receita Berinjela recheada com bulgur em molho de vegetais

Prepare todos os ingredientes que você precisa.

Descasque a raiz de aipo, pimentão, cenoura, cebola e alho.

Em primeiro lugar, cozinhe o bulgur. Para fazer isso, despeje os cereais em uma panela de fundo grosso, despeje 1 colher de sopa. colher de azeite e mexa.

Despeje 300-350 ml de água sobre o bulgur e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Separe do fogo e esfrie.

Lave as berinjelas, corte ao meio. Use uma faca afiada para cortar a polpa da berinjela em diamantes. Polvilhe a berinjela com 1/3 colher de chá de sal e deixe descansar por 15 minutos para que o suco sobressaia.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio.

Sacuda todas as gotas de líquido da superfície da berinjela. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até a polpa ficar macia.

Retire a berinjela assada do forno e deixe esfriar.

Use uma colher para retirar delicadamente a polpa da berinjela para não danificar a pele e corte em pedaços pequenos. Reserve os "barcos" de berinjela.

Agora prepare o molho.

Corte a cebola em cubos pequenos.

Corte as cenouras em rodelas pequenas.

Corte o aipo em cubos pequenos.

Pique o alho bem fino.

Corte os pimentões em pedaços pequenos.

Frite primeiro a cebola no óleo vegetal restante até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura e o aipo e frite em fogo médio por mais 8-10 minutos, até que os vegetais estejam macios.

Adicione o pimentão e a polpa de berinjela picada. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

Corte os tomates em cubinhos (pode deixar a casca) e coloque na frigideira. Mexer. Adicione açúcar e 1/3 colher de chá de sal. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe os legumes por 8 a 10 minutos. Em seguida, esfrie o molho.

Adicione metade do molho e o alho à tigela de bulgur.

Pique a salsa finamente e adicione ao bulgur em um molho de vegetais. Adicione 1/3 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.

Misture todos os ingredientes.

Encha os "barquinhos" de berinjela com o recheio resultante e transfira para uma assadeira.

Espalhe o molho vegetal restante por cima, acrescente um pouco de sal a gosto. Polvilhe com queijo ralado por cima, se desejar, da próxima vez com certeza farei isso.

Asse a berinjela recheada com bulgur e vegetais em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Este prato é muito conveniente para servir à mesa: meia berinjela recheada - e há uma porção.

Recheio de vegetais suculentos com ervas aromáticas frescas e bulgur nutritivo são um prato ideal para uma dieta saudável.

Desfrute de sua refeição!