Receita: Kleftiko Em RussianFood.com

Kleftiko

2 porções 2 horas (seus 20 min)

Kleftiko é um famoso prato de carne da cozinha cipriota (grega), com uma história curiosa. Kleftiko - "carne roubada" como o nome deste prato se traduz, é feita de cordeiro, que é assado por muito tempo. Nos tempos antigos - no solo sob o fogo, agora - em um forno tradicional. Assei carne em uma panela de cerâmica no forno, e esta receita é uma versão caseira de cordeiro cipriota.

Alimentos (para 2 porções) Cordeiro (costelas) - 600 g Alecrim seco - 3 pitadas Tomilho seco - 2 pitadas Suco de limão - 1,5 colher de chá. Sal - 0,5 colher de chá. Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. Água - 150 ml

Receita de fotos passo a passo

Prepare os ingredientes necessários para o kleftiko. Lave o cordeiro em água e corte as veias e filmes da carne. Certifique-se de levar cordeiro com gordura. Costelas de cordeiro são as melhores.

Corte a carne descascada e lavada em pedaços, coloque em um recipiente fundo.

Adicione todas as especiarias. Você pode adicionar outros se desejar, mas o prato é preparado com um mínimo de ingredientes.

Despeje o suco de limão espremido. Lembre-se de carne, misture bem com suco de limão e especiarias. Deixe por 30-40 minutos.

Em seguida, coloque a carne em uma panela ou assadeira. Despeje água na panela para evitar que a carne seque. Cubra com uma tampa, previamente untada com óleo vegetal.

Asse o cordeiro por cerca de 1,5-2 horas no forno a 180 graus.

Retire com cuidado a panela do forno e deixe a carne esfriar um pouco.

Coloque o cordeiro assado em um prato e sirva, por exemplo, com legumes frescos e ervas. Tradicionalmente, o kleftiko é servido com batatas assadas.