Receita: Camarão Dhansak Em RussianFood.com

Dhansak com camarões

8 porções Dora 01/07/10

Dhansak é um prato indiano feito com lentilhas. Dhansak pode ser frango, cordeiro ou camarão. A receita contém um grande número de especiarias comuns na culinária indiana. Altere a pungência com a quantidade de chili. Três a quatro pimentas dão ao prato uma pungência média.

Alimentos (para 8 porções) Lentilhas vermelhas - 350 g Sal Pimenta preta da terra Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu. (ou 1 colher de sopa. l. ghee) Caixas inteiras de cardamomo (esmagamento) - 6 unid. Sementes de mostarda - 3 colheres de chá Pimenta em pó - 2 colheres de chá Cúrcuma - 2 colheres de chá Canela - 2 colheres de chá Cebola (pique bem fino) - 2 unid. Gengibre fresco (descasque e pique finamente) - 1 raiz (10 cm) Alho (picadinho) - 4 dentes Pimenta verde (descasque e pique finamente) - 3-4 unidades. Camarão cru (casca) - 675 g Abacaxi fresco (descascar e cortar em pedaços) - 1 un. Tomate (descascado e picado) - 8 unid. Cilantro - 1 zhmenka

1. Coloque as lentilhas em uma panela de fundo grosso, sal e pimenta bem e cubra com água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe as lentilhas até ficarem macias (adicione água quente se necessário). Drenar.

2. Nesse ínterim, aqueça 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal (ou ½ colher de ghee) em uma frigideira. Adicione os temperos secos e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Junte a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos (até ficar macio).

3. Adicione o óleo restante na frigideira e depois o camarão. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-8 minutos até que o camarão fique rosa. Adicione fatias de abacaxi, lentilhas, tomates e um pouco de água quente para tornar o prato ligeiramente fino. Cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, coentro picado e sirva.

Desfrute de sua refeição!