Receita: Suflê De Batata Com Espinafre E Queijo Em RussianFood.com

Suflê de batata com espinafre e queijo

4 porções de Milânia 05/09/12

Um prato interessante e ao mesmo tempo muito simples feito de purê de batata com adição de ovos, espinafre e queijo.

Alimentos (para 4 porções) Batatas soltas - 230 g Ovos - 2 unid. Queijo Gruyere (ralado em um ralador) - 180 g Farinha de trigo - 50 g (1/2 xícara) Folhas de espinafre - 50 g Manteiga para lubrificar moldes Sal e pimenta do reino a gosto Folhas de salada para servir

Passo a passo receita fotográfica de suflê de batata com espinafre e queijo

1. Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus. Descasque e ferva as batatas em água levemente salgada até ficarem macias. Divida os ovos em gemas e claras. Coloque as gemas em uma tigela com as batatas descascadas e amasse tudo em uma massa de purê.

2. Adicione a farinha e metade do queijo picado às batatas, tempere com sal e pimenta e misture bem.

3. Pique o espinafre e misture com o purê de batata.

4. Bata as claras em neve até ficar cremosa. Aos poucos, adicione as proteínas batidas à massa de batata, misture delicadamente até ficar homogêneo.

5. Unte formas de suflê com 4 porções, para ir ao forno, coloque a massa de batata e coloque sobre uma assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o suflê por cerca de 20 minutos. Retire o prato pronto do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. As formas com o suflê ligeiramente resfriado são viradas sobre uma assadeira, retire as formas, polvilhe o suflê com o queijo restante, leve a assadeira novamente ao forno por 5 minutos.

Sirva o suflê de batata com alface.